sexta-feira, 6 de agosto de 2010
Paella Valenciana
04:49 | 
Cozido por
Comidinha
2h 30min
6 porções
Ingredientes
- 1/2 kg de frango
- 1 kg de polvo
- 1 kg de lula
- 2 kg de mexilhão
- 1/2 kg de camarão médio
- 1/2 kg de arroz parborizado
- 2 unidades de cabeça de alho grande
- 3 unidades de tomate para molho
- 1 unidade de pimentão amarelo
- Açafrão e sal a gosto
- 6 unidades de camarão grande ou lagostim grande
- 6 unidades de mexilhão com casca
- 1 unidade de pimentão vermelho
- 1 unidade de tomate
- Modo de Preparo
- Parte I - 15 minutos:
- Coloque a metade dos alhos para dourar no azeite
- Acrescente os frangos temperados
- Cozinhe até dourar
- Reserve o frango
- Em uma panela a parte cozinhar o mexilhão com casca e o camarão grande
- Parte II - 20 a 30 minutos:
- Coloque a metade dos alhos para dourar no azeite
- Acrescente as lulas
- Cozinhe até dourar
- Parte III - 40 a 50 minutos:
- Acrescentar o polvo, frango e o mexilhão
- Acrescentar água do camarão até cobrir os ingredientes
- Acrescentar o tomate e pimentão picados
- Deixar ferver até pegar gosto e ficar suculento
- Parte IV - 20 a 30 minutos:
- Colocar água fria (3 de água para 1 de arroz) e alçafrão
- Colocar o arroz
- Espelhar o camarão médio
- Enfeitar a gosto
- Cobir com papel alumínio
- Decoração:
- Parte V - 20 minutos:
- Ferver água com sal
- Cozinhar os caramões grandes inteiros ou lagostim até ficarem avermelhados
- Cozinhar o mexilhão com casca
- Obs: Lembrar de acrescentar sal e temperos a gosto
Ingredientes:
Peixes e frutos do mar
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